Yedilevin- Nevruz

Aci cayini ictigim Karsli arkadasim Gamze`yi hatirlarsiniz. Bugün ondan yine kendi yöresine ait güzel adetler dinledim ve sizlerle paylasmak istedim. Havalar nasil giderse gitsin, biraz gün aydinlanmaya basladi, agaclik yollardan yürüdügümüzde kus civiltilarini duyabiliyoruz. Cilekler, kuskonmazlar, taze patatesler tezgahlara düstü. Yurtdisinda yasadigim icin baharin bana yansimasi bu kadar oluyor. Gamze`nin dogup büyüdügü köyde  bahar bir senlik gibi karsilanirmis. Yedilevin martin ücüncü salisinda kutlanir. Yedi cesit cerez ve sogan kabuklari ile haslanirken renk alan yumurtalar yakin akraba ve dostlara dagitilir. Bu geceye özel bazi etkinlikler yapilir. Baca baca denilen sal atma olayi vardir. Köylerde yatana kadar kapilar kilitlenmez. O gece toplasilip kapi kapi gezilir. Bir niyet tutulup kapilar dinlenir. O gece kimse evinde kötü söz konusmamalidir. Ilk duyulan sözün manasina göre tutulan niyetin gerceklesebilecegine inanilir. Gizlice kapi acilip sahibi bilinmeyen sal iceri birakilir ve bunu farkeden evsahibi atilan sal veya mendile hazirladigi yedilevinden bir miktar koyar ve o kisileri görmemek icin kapi araligindan doldurdugu sal ya da mendili disariya birakir. Köy ortaminda neresi uygunsa ates yakilip etrafinda toplanilir, güzel sohbetler esliginde toplanan yedilevin yenir. Yakilan atesin üzerinden atlanarak geride birakilan yilin ugursuzlugunun, hastaliginin ve bütün kötü enerjilerin yok olacagina inanilir.

Bulgurlu Tavuk Corbasi

Bu sefer corba yapmak üzere hasladigim tavugun etini nasil degerlendireyim diye strese girmedim. Bol suda hasladigim tavugun etini ve suyunu bir koca tencere corba olarak degerlendirdim. Bulgur ve limonlu terbiye esliginde harika bir ögün oldu.

malzeme:

• 1 bütün tavuk (orta boy)
• 1 cay bardagi bulgur
• 1 yumurta sarisi
• 1 limonun suyu
• 2 dis sarimsak
• Tuz
• 6-7 adet tane karabiber
• 2 adet defne yapragi

yapilisi:

• Tavugun ele gelen yaglarini ayirip bol suda yikayin. Büyükce bir tencerede tuz, karabiber taneleri, defne yapraklari ve aldigi kadar su ile yaklasik 1, 5 saat haslayin. Tavugu sogumasi icin tencereden alin. Defne yapraklarini corbadan cikarin.
• Sogumus olan tavugun derisini ayirip etlerini didikleyin.
• Tavuk suyunu kaynamaya getirin. Tavuk etlerini ve bulguru ekleyip, kisik ateste 20 dakika civarinda pisirin.
• Sarimsagi corbanin icine rendeleyin. Yumurta sarisi ve limon suyunu cirpin, corbadan biraz ekleyerek ilitin ve tencereye ilave edin. Bir iki dakika birlikte haslayip ocaktan alin. 

Güllü Pasta

Filiz abladan cicek kursu aldigimizda bize hemen bu aksam bu gülün aynisindan yapin, o zaman ögrenmis olursunuz demisti. Ama ancak iki gün sonra malzemelerimi tekrar elime alabildim. Eksiklerimi tedarik edene kadar bir kac gün daha gecti. Sonra her firsatta, daha dogrusu cocuklar aksamlari uyuduktan sonra ütü yapmayacaksam (bizde camasir cok cikar) oturup bir gül yapmaya calistim. Olmadi tabii ki. Tekrar tekrar denedim, nihayetinde en düzgün bu gül cikti ortaya. Diger ayrintilara önem vermeden bir pastanin üzerinde nasil duracagini görmek icin dün misafirlerime bu pastayi hazirladim. Sagolsunlar ne yapsam begenirler ama umarim siz de begenirsiniz.